日田やきそば

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地域の人々はもちろん、県内外の観光客から愛される日田市のソウルフード。やや焦げ目が付くまで焼き上げたパリパリの麺が特徴的で、基本の具材はもやしや豚肉など。店舗ごとに味わいが異なるため、食べ比べをしても楽しい。